Veganes Karamell mit winterlichen Gewürzen
Dieses vegane Karamell ist ein wahres Allround-Talent im Winter! Wunderbar aromatisch und perfekt als Sauce, Topping, Brotaufstrich oder Dip.
Portionen: 1 Glas
Zutaten
- 400 ml Kokosmilch (min. 60 % Kokosanteil)
- 100 g brauner Zucker
- 2 TL winterliches Gewürz nach Wahl (z.B. gemahlener Ceylon-Zimt, Spekulatiusgewürz, Pumpkin Spice), nach Belieben mehr
- 1 Prise Meersalz, optional
Anleitungen
- Die Kokosmilch mit dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Anschließend unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es eine karamellartige Konsistenz annimmt. Das dauert etwa 30–60 Minuten und variiert je nach Zutaten und Hitzezufuhr (siehe Anmerkungen). Wenn das Karamell andickt, das Gewürz und die Prise Salz dazugeben und von nun an konstant rühren.
- Die fertige Creme in ein sauberes Glas umfüllen und luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern.
Notizen
Das Karamell dickt beim Abkühlen noch etwas an, das solltest beim Kochen beachten. Stoppe den Kochvorgang, kurz bevor die Creme die von dir gewünschte Konsistenz erreicht – so wird sie genau richtig.