Pumpkin Spice Konfitüre – Eine Kürbis-Marmelade in kräftigen Herbstfarben
Diese süße Pumpkin Spice Konfitüre ist der perfekte Begleiter für die kältere Jahreszeit! Eine herbstliche Kürbis-Marmelade mit wärmenden Gewürzen und einem Hauch von Orange. Oder: Ein Gläschen eingekochter Herbst.
Portionen: 3 Gläser
Zutaten
- 500 g Hokkaido-Kürbis (geputzt gewogen)
- 200 ml frisch gepresster Orangensaft
- 1–2 TL Abrieb einer unbehandelten Orange, optional
- 1 EL Pumpkin Spice
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise gemahlener Kardamom
- 300 g Gelierzucker (2:1)
Anleitungen
- Den Kürbis waschen, halbieren und schälen, dann die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden. Den Kürbis mit dem Orangensaft in einem großen Topf vermischen und alles aufkochen, dann den Orangenabrieb und die Gewürze unterrühren und gut abgedeckt kochen, bis der Kürbis weich ist (etwa 10 Minuten).
- Nun die Masse mit einem Stabmixer pürieren (nach Belieben fein oder leicht stückig), dann den Gelierzucker einrühren und erneut aufkochen. Die Konfitüre 4 Minuten sprudelnd kochen, dann eine Gelierprobe durchführen und die Marmelade in sterile Gläser abfüllen. Sofort fest verschließen und die fertige Pumpkin Spcie Konfitüre kühl und trocken lagern.
Notizen
- Je nach Mischungsverhältnis des Pumpkin Spice kann die Konfitüre im Geschmack etwas variieren. Wer Gewürze wie Muskat und Nelken nicht so mag, kann auch 1 TL Pumpkin Spice durch gemahlenen Ceylon-Zimt ersetzen (also 2 TL Pumpkin Spice und 1 TL Zimt). Schmecke die Marmelade nach deinem Gusto ab.
- Da der im Pumpkin Spice enthaltene Ingwer prima zur Konfitüre passt, kannst du auch noch wunderbar 1–2 TL frisch geriebenen Ingwer ergänzen, wenn deine Gewürzmischung nicht intensiv genug ist.