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Veganes Mett – Authentisch, tierleidfrei, lecker!

By 13 Kommentare

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Brot belegt mit veganem Mett

Hast du schonmal veganes Mett probiert? Dieses Rezept beweist mal wieder, wie genial die pflanzliche Küche sein kann. Der Geschmack: 1A. Die Konsistenz: 1A. Die Nährwerte: 1A. Was gibt es da denn noch zu sagen? Es gibt einfach nichts, auf das man bei einer pflanzlichen Ernährung verzichten muss.

Das »Secret Ingredient«.

Eine Sache macht dieses Mett erst zu dem, was es ist (oder besser: vorgibt zu sein). Die geniale, charakteristisch „schlonzig“-körnige Konsistenz (was für eine Wortahl :P) erhält dieses Mett durch Reiswaffeln. Eine Zweckentfremdung der wirklich gelungenen Art. Die Idee dafür kommt nicht von mir, sondern ist im Netz bereits seit Jahren verbreitet. Das ändert jedoch nicht an der Genialität dieser Kombination. Mit der Zeit hat sich bei mir eine Rezeptur entwickelt, mit der ich super zufrieden bin.

Reiswaffeln fuer veganes mett

Das Mett passt hervorragend zum typisch deutschen Vesper am Abend, ist aber z. B. auch das perfekte Mitbringsel für den Brunch mit Freunden oder Familie. Ich hab’s jedenfalls super gerne im Kühlschrank vorrätig. Schlecht wird das Mett so schnell nicht, sondern im Gegenteil: es wird sogar noch intensiver und aromatischer, wenn es etwas länger durchziehen kann. Einfach und schnell gemacht ist es auch. Kurz gesagt:

Ich wett‘, du liebst dieses Mett!

Eine Scheibe Brot mit veganem Mett

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5 von 1 Bewertung

Veganes Mett – Authentisch, tierleidfrei, lecker!

Schnell und unkompliziert in der Zubereitung, authentisch im Geschmack und vollkommen tierleidfrei: Dieses vegane Mett überzeugt auf ganzer Linie. Mit diesem Rezept bist du fürs nächste Vesper mit Familie und Freunden gewappnet.
Gericht: Aufstrich, herzhaft
Vorbereitung: 7 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Insgesamt: 17 Min.
Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

  • 1 Packung Reiswaffeln (100 g)
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Tomatenmark, mehr nach Belieben
  • 1–2 EL Margarine, geschmolzen
  • 2 TL frisch gepresster Zitronensaft, optional
  • 1 Spritzer Liquid Smoke (Flüssigrauch), optional
  • Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitungen

  • Die Reiswaffeln in eine große Schüssel füllen und mit den Händen zerkrümeln. 250 ml Wasser dazugeben, kurz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Zwiebel putzen und fein würfeln. Mit dem Tomatenmark zu den Reiswaffeln geben und alles gut vermengen. Nach Belieben (je nach gewünschter Konsistenz) etwas mehr Wasser einrühren. Abschließend die Margarine, den Zitronensaft und einen Spritzer Liquid Smoke dazugeben. Das fertige Mett mit ordentlich Salz und Pfeffer würzen.

Notizen

Das Mett schmeckt besonders gut, wenn es 24 h durchgezogen ist.

 

 

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Kommentare

    • Rebekka Trunz meint

      Hi Steffi,
      ja total! Es ist echt so ne kleine Geheimzutat bei allem, was irgendwie mit Bacon, Burgern, BBQ und Co. zu tun hat. Zu deiner Frage: Hmmm… Ich denke, dass das Mett eher auseinanderfallen wird, da die Bindung fehlt. Man müsst noch etwas dazugeben, was die Masse zusammenhält. Mutmaße ich jetzt mal – probiert hab‘ ich es selbst noch nie. (Muss ich aber mal, das ist ne geniale Idee! :D)
      Sonnige Grüße,
      Becky ツ

      Antworten

  4. Leonie meint

    5 stars
    Das Rezept ist großartig. Ich hätte nie gedacht dass es so gut schmeckt. Es funktioniert auch ohne Liquid Smoke perfekt.
    Zudem habe ich es auch schon mal als Lasagnefüllung verwendet (statt Tofu/Linsen) und es hat super geschmeckt.
    Liebe Grüße
    Leonie

    Antworten

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